Manneken-Pis aux couleurs des Compagnons du Witloof
Oct02

Manneken-Pis aux couleurs des Compagnons du Witloof

C’est en 1847, il y a donc plus de 150 ans, que naquit le « Chicorium Bruxellensis ». Également appelé wit-loof (littéralement « verdure blanche »), chicorée de Bruxelles, endive, dame blanche ou or blanc du Brabant, notre chicon national est le compagnon d’élection du stoemp-saucisse. Ce qui est incontestable, c’est qu’Evere fut le berceau de la culture du chicon à grande échelle et que la blanche racine procura une certaine aisance aux maraîchers locaux pendant la première moitié du vingtième siècle. www.confreries.be –...

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